SPEZIE

Il cardamomo è una spezia che si trova nei piatti indiani e asiatici. Il profumo del cardamomo è molto forte, quindi dovrebbe essere usato con parsimonia. Ci sono aromi di limone e pepe (ma non piccante) e un sapore di linfa di pino.
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Mix di spezie per preparare il Chicken Tikka, una ricetta popolare in Occidente e originaria del Pakistan. Aggiungere il masala all'inizio della cottura o rosolare brevemente nel burro chiarificato o nell'olio di cocco.
I semi di coriandolo hanno un profumo molto sottile e delicato, caratterizzato da note agrumate che ricordano la buccia d'arancia. In India, i semi di coriandolo vengono solitamente tostati prima dell'uso. Il coriandolo è un'ottima fonte di antiossidanti. I semi sono ricchi di vitamina K, antisettica, efficace per reumatismi, spasmi, vertigini e sono...
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Oltre al suo uso aromatico nella cucina provenzale, le sue diverse virtù sono in grado di alleviare un'ampia varietà di disturbi respiratori e intestinali. Costituisce quindi un antinfettivo ad ampio spettro e uno stimolante dell'immunità.
La noce moscata si usa grattugiata come spezia per insaporire carni, zuppe, besciamella, gratin, condire purè e piatti a base di patate in genere, verdure... Il suo sapore è abbastanza forte (anche se non punge), si può grattugiare ovunque, certo, ma con parsimonia! Molto spesso, un pizzico sarà sufficiente. La noce moscata è una spezia preziosa, che è...
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Spezia dal sapore sottilmente anice e dolce, il finocchio profuma molti piatti, dall'antipasto al dolce. Potete arrostire a secco i semi in padella prima di macinarli e aggiungerli ai piatti, per dar loro più sapore. Il finocchio è un antispasmodico, quindi aiuta a combattere i crampi intestinali e ad alleviare quasi tutti i disturbi legati all'apparato...
La frutta candita, glassata con lo zucchero, viene utilizzata in pasticceria per decorare le torte. Possono anche essere consumati da soli, come dessert o come caramelle. Ingredienti: papaia, zucchero
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Il sapore dell'anice si presta particolarmente bene ai piatti vegetariani indiani oltre che ai piatti di mare, può essere utilizzato anche per insaporire biscotti, biscotti o dolci alla crema. Nei piatti salati viene solitamente abbinato ad altre spezie. L'anice stimola l'appetito, calma l'emicrania e combatte la stanchezza generale. Ha effetti...
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Il sapore dell'anice si presta particolarmente bene ai piatti vegetariani indiani oltre che ai piatti di mare, può essere utilizzato anche per insaporire biscotti, biscotti o dolci alla crema. Nei piatti salati viene solitamente abbinato ad altre spezie. L'anice stimola l'appetito, calma l'emicrania e combatte la stanchezza generale. Ha effetti...
Nella cucina indiana i semi di senape nera vengono utilizzati nella preparazione dei curry. Vengono arrostiti nell'olio o nel burro chiarificato (burro indiano) riscaldato. Aggiungono il loro sapore, rilasciando un odore di nocciola. Vengono utilizzati anche per la preparazione dei sottaceti indiani: pezzi di frutta o verdura macerati con spezie sott'olio.
Il pepe ha effetti antidepressivi, antinfiammatori e antidolorifici. Il pepe stimola l'appetito e migliora la digestione. Aiuta anche a combattere la febbre.
Questa spezia ha effetti antidepressivi, antinfiammatori e antidolorifici. Il pepe stimola l'appetito e migliora la digestione. Aiuta anche a combattere la febbre.
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Questa spezia ha grandi proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, mantiene la salute del fegato limitando l'accumulo di grasso e facilitandone il destocking. La curcuma contribuisce alla protezione delle articolazioni, alla prevenzione delle malattie cardiovascolari oltre che al buon equilibrio del sistema nervoso. Allevia i problemi della pelle...
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La delizia turca è un dessert unico che è diventato molto popolare e spesso associato alla Turchia. Nella sua produzione, lo zucchero viene utilizzato come dolcificante, l'acqua come legante e l'amido come elemento testurizzante. È un dolce tradizionale servito in occasioni speciali come sagre, feste, cerimonie e attività della vita quotidiana. Con il suo...
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In cucina, le scorze d'arancia possono insaporire dolci come crème caramel, torta di spezie o anche muffin alla frutta secca. Può essere utilizzato anche in salse agrodolci per pollame o maiale, o in una vinaigrette con erbe fresche.
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Questa spezia dalle proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antisettiche, aiuta a prevenire e curare le infezioni e le infiammazioni della flora intestinale.
SPEZIE

Tosign

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Il Tosign è una pianta tradizionalmente utilizzata per il tè berbero e la miscela di spezie in Etiopia e in altre parti dell'Africa. Ha un sapore leggermente agrodolce vicino al timo o al timo selvatico.
SPEZIE

Sumac

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Il sommacco è una spezia dal colore granato con riflessi marroni. Si presenta sotto forma di una polvere leggermente cremosa e umida. Leggermente piccante, anche aceto, il sommacco brilla in bocca e ti lascerà con alcune note salate naturali sulle papille gustative! Questa spezia è un antiossidante molto potente e ha anche grandi proprietà antisettiche e...
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Utilizzo: insalate, carni bianche, pesce, dessert, pasticcini, frittelle, frullati, ecc.
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