EPICES

La cardamome est une épice que l'on retrouve dans les plats indiens et asiatiques. Le parfum de la cardamome est très fort, il faut donc l'utiliser avec parcimonie. On retrouve des saveurs citronnées et poivrées (mais non piquantes) et un goût de sève de pin.
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Mélange d'épices pour préparer le Poulet Tikka, recette populaire en occident et originaire du Pakistan. Ajoutez le masala au début de la cuisson ou faites le revenir brièvement dans du beurre clarifié ou de l'huile de noix de coco.
Les graines de coriandre ont un parfum très subtil et délicat, marqué par des notes d'agrume rappelant l'écorce d'orange. En Inde, les graines de coriandre sont généralement torréfiées avant usage. La coriandre est une très bonne source en antioxydants. Les graines sont riches en vitamine K, antiseptiques, efficace pour les rhumatismes, les spasmes, ainsi...
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Outre son utilisation aromatique dans la cuisine provençale, ses vertus diverses sont à même de soulager une grande variété d'affections respiratoires et intestinales. Il constitue ainsi un anti-infectieux à large spectre et un stimulant de l'immunité.
La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes…Son goût est assez fort (bien qu'elle ne pique pas), vous pouvez en râper partout certes, mais avec parcimonie! Le plus souvent, une pincée suffira. La noix muscade est un...
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Épice à la saveur subtilement anisée et sucrée, le fenouil parfume de nombreux plat, de l'entrée aux desserts. Vous pouvez faite rôtir les graines à sec dans une poêle avant de les moudre et de les ajouter aux plats, afin de leur donner plus de saveurs. Le fenouil est un antispasmodique, il permet donc de combattre les crampes intestinales et de soulager...
Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie. Ingrédients: papaye, sucre
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La saveur de l'anis se prête particulièrement bien aux plats indiens végétariens ainsi qu'aux plats de fruits de mer. On peut également l'utiliser pour parfumer les biscuits, les biscotti ou les desserts à la crème. Dans les plats salés, on le marie généralement à d'autres épices. L'anis stimule l'appétit, calme les migraines et lutte contre la fatigue...
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La saveur de l'anis se prête particulièrement bien aux plats indiens végétariens ainsi qu'aux plats de fruits de mer. On peut également l'utiliser pour parfumer les biscuits, les biscotti ou les desserts à la crème. Dans les plats salés, on le marie généralement à d'autres épices. L'anis stimule l'appétit, calme les migraines et lutte contre la fatigue...
Dans la cuisine indienne, les graines de moutarde noire entrent dans la préparation de currys. Elles sont grillées dans l’huile ou dans le ghee (beurre indien) chauffé. Elles ajoutent leur saveur, dégageant une odeur de noisette.  On les utilise également pour la préparation de pickles indiens: des morceaux de fruits ou de légumes macérés avec des épices...
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Le poivre noir est certainement l'épice la plus utilisée. Les différents poivres (noir, blanc, vert) sont en fait tous issus d'une même variété mais récoltés à des stades de maturation et de coloration différents.  Le poivre a des effets anti-dépresseurs, anti-inflammatoires et anti-douleurs. Le Poivre stimule l’appétit et améliore la digestion. Il aide...
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Le poivre noir est certainement l'épice la plus utilisée. Les différents poivres (noir, blanc, vert) sont en fait tous issus d'une même variété mais récoltés à des stades de maturation et de coloration différents.  Cette épice a des effets anti-dépresseurs, anti-inflammatoires et anti-douleurs. Le Poivre stimule l’appétit et améliore la digestion. Il...
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Cette épice a des grandes propriétés antioxydant et anti-inflammatoires, elle maintient la santé du foie en limitant l’accumulation de graisse et en facilitant leurs déstockages. Le Curcuma contribue à la protection des articulations, à prévenir les maladies cardiovasculaires ainsi qu’au bon équilibre du système nerveux. Elle soulage les problèmes de peau...
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Le loukoum est un dessert unique devenu très populaire et souvent associé à la Turquie. Dans sa production, le sucre est utilisé comme édulcorant, l’eau comme liant et l’amidon comme élément texturant. C’est un dessert traditionnel servi dans les occasions spéciales telles que les festivals, les fêtes, les cérémonies et les activités de la vie...
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En cuisine, les écorces d'orange peuvent parfumer les desserts comme la crème caramel, le gâteau aux épices ou encore les muffins aux fruits secs. On peut aussi s'en servir dans des sauces aigres-douces pour la volaille ou le porc, ou encore dans une vinaigrette aux herbes fraîches. 
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Cette épices avec ses vertus anti-inflammatoires, anti-bactériennes et antiseptiques, permet de prévenir ainsi que soigner les infections et inflammations de la flore intestinale. En vente en ligne dès 100 gr
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Tosign est une plante traditionnellement utilisée pour le thé et le mélange d' épice berbère en Éthiopie et dans d'autres régions d'Afrique. Il a un goût légèrement sucré-amer proche du thym ou du serpolet.
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Le sumac est une épice de couleur grenat aux reflets bruns. Il se présente sous forme de poudre un peu onctueuse et humide. Légèrement acidulé, voire vinaigré, le sumac pétille dans la bouche et vous laissera quelques notes naturelles salées sur les papilles ! Cette épice est un antioxydant très puissant et possède également des grandes vertus...
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Utilisation: salades, viandes blanches, poissons, desserts, pâtisseries, crêpes, smoothies, etc..
Idéal pour assaisonner les plats de viande, qu'ils soient cuits au four ou rôtis, en leur donnant une saveur aromatique. Mélange d'herbes broyées avec du gros sel
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Les chips de banane sont délicieuses, saines et contient des nutriments précieux- le snack parfait! Ingrédients: Banane (Huile de coco, sucre de canne, miel) En vente en ligne dès 100 gr
Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie. Ingrédients: Gingembre, sucre
0,03 CHF
Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie. Ingrédients: Ananas, sucre
0,10 CHF
Cette épice stimule l’appétit et facilite la digestion, réduit les spasmes et les flatulances.
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